By: NeodataMeat Estamos inmersos en un cambio de paradigma social y económico. No estamos experimentando muchos cambios a gran velocidad, estamos viviendo un cambio de época. La industria cárnica forma parte también de este proceso de transformación que todos los sectores productivos están experimentando y que se enmarca en lo que se conoce como la Industria 4.0 o la 4ª Revolución Industrial. El aliado clave se llama Tecnología. Según David Martínez, jefe del departamento TIC del centro tecnológico AINIA,

By: NeodataMeat. Según el artículo 3 del Reglamento Europeo 178/2002: La trazabilidad es “la posibilidad de encontrar y seguir el rastro, a través de todas las etapas de producción, transformación y distribución, de un alimento, un pienso, un animal destinado a la producción de alimentos o una sustancia, destinados a ser incorporados en alimentos o piensos o con probabilidad de serlo”. La obligación de implantar un sistema de trazabilidad comenzó a aplicarse en España el 1 de enero de 2005.

Colombia cuenta con el cuarto hato ganadero más grande de Latinoamérica, disponiendo de razas de carne por excelencia como el Cebú y el Brahmán colombiano, destacado por tener una de las genéticas con alta calidad del mundo. El inventario bovino y la genética del ganado son la base de la potencialidad de la carne colombiana. El hato ganadero en Colombia está concentrado en los departamentos de: Antioquia (11,7%), Córdoba (8,7%), Casanare (7,9%), Meta (7,4%) y

Hoy en Todo Sobre Ganado hablaremos se la carne de res en Colombia, pues ocupa un puesto importante en la economía, ademas de generar un gran numero de empleos.La carne de res ocupa el segundo puesto, a nivel del país. Se consume un promedio de 21 kilos por persona al año. Su costo es de 21 mil pesos el kilo el promedio, aunque varia dependiendo los sectores o departamentos, pues en los sectores ganaderos por obvias razones,

Así lo dio a conocer Javier Humberto Guzmán, director general del Instituto Nacional de Vigilancia de Alimentos y Medicamentos, Invima, a CONtexto ganadero: “4 plantas se van a seleccionar ahora en diciembre para que desarrollemos el proyecto Pines en 4 años y alcanzar la admisibilidad sanitaria a mercados con altos estándares, principalmente Estados Unidos». La resolución 4545 de 2015 se firmó con los Ministerios de Agricultura y Desarrollo Rural, Salud y de Comercio, Industria y Turismo, como parte del proyecto