Colombia es res

Hoy en Todo Sobre Ganado hablaremos se la carne de res en Colombia, pues ocupa un puesto importante en la economía, ademas de generar un gran numero de empleos.La carne de res ocupa el segundo puesto, a nivel del país. Se consume un promedio de 21 kilos por persona al año. Su costo es de 21 mil pesos el kilo el promedio, aunque varia dependiendo los sectores o departamentos, pues en los sectores ganaderos por obvias razones, el precio de un kilo de carne es menor.

Tipos de corte de carne

En los tipos de corte de carne colombiana tenemos:

  • Los cortes son de: primera, segunda y tercera calidad.

Carnes no tan comunes de consumo

También se consume carne de búfalo en menor cantidad, ya que es una industria que apenas esta en crecimiento, pero que ha tenido gran acogida tanto entre los ganaderos como entre los comerciantes.

Los cortes más comunes

En Colombia hay un gran numero de variedad de cortes de carne, así que enumeraremos los cortes de carne más comunes del país.

  1. Pecho. Ubicado detrás de la pierna del frente.
  2. Nalga. Parte superior de la pata trasera.
  3. Falda. Viene del diafragma.
  4. Costilla. Primera vertebra del costillar.
  5. Churrasco. Parte superior del lomo.

Propiedades de la carne de res

La carne de res colombiana posee grandes propiedades, entre las cuales encontramos:

  • Rica en proteínas aporta entre un 18% y un 20%
  • Es rica en hierro.
  • Zinc Contribuye en el crecimiento del sistema inmune.
  • Vitamina B12 . Combate la anemia y ayuda a formar los globulos rojos.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

RELATED POST

La industria cárnica 4.0

By: NeodataMeat Estamos inmersos en un cambio de paradigma social y económico. No estamos experimentando muchos cambios a gran velocidad,…

Trazabilidad: garantía, seguridad y ahorro

By: NeodataMeat. Según el artículo 3 del Reglamento Europeo 178/2002: La trazabilidad es “la posibilidad de encontrar y seguir el rastro, a través…

Inversión en el sector Cárnico en Colombia

Colombia cuenta con el cuarto hato ganadero más grande de Latinoamérica, disponiendo de razas de carne por excelencia como el…

Plantas que exportaran carne

Así lo dio a conocer Javier Humberto Guzmán, director general del Instituto Nacional de Vigilancia de Alimentos y Medicamentos, Invima,…